Bahçivan usulü kuzu budu

8 PARÇA KUZU ETİ ( BUTTAN HAZIRLANMIŞ KEMİKSİZ )
2 YEMEK KAŞIĞI KEKİK
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 SAP PIRASA
250 GR HAVUÇ
250 GR BEZELYE ( TAZE BEZELYE TERCİH EDİLMELİDİR.)
450 ML ET SUYU
2 YEMEK KAŞIĞI KIYILMIŞ TAZE NANE
TUZ, KARABİBER

KUZU ETLERİ, TUZ, KARABİBER VE KEKİKLE OVULUR. 1 YEMEK KAŞIĞI YAĞ BİR TENCEREDE KIZDIRILIR. ( YAĞ ANCAK TENCERENİN DİBİNİ YAĞLIYACAK KADAR OLMALIDIR ) KUZU ETLERİ BU TENCEREDE İKİ TARAFI KAHVERENGİLEŞİNCEYE KADAR KIZARTILIR. TENCEREDEN ALINIP BİR KENARDA BEKLETİLİR.YIKANIP DOĞRANMIŞ PIRASALARTENCEREYE KONUR. KARIŞTIRILARAK 3 DAKİKA KAVRULUR. DİĞER SEBZELER EKLENİR ORTA ATEŞTE 5 DAKİKA KADAR KARIŞTIRARAK KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.ET SUYU EKLENEREK SEBZELER YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR. KUZU ETLERİ TENCEREDEKİ SEBZELERİN ÜSTÜNE YERLEŞTİRİLEREK TENCERENİN KAPAĞI KAPATILIR VE 10 DAKİKA DAHA PİŞİRİLİR. ET VE SEBZELER FIRINDA ISITILMIŞ BİR SERVİS TABAĞINA ALINIR. BAŞKA BİR KAPTA 2 YEMEK KAŞIĞI UN İLE 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ ÇIRPILIR ORTA ATEŞTE YEMEĞİN ET SUYUDA EKLENEREK PİŞİRİLİR. SOS KOYULAŞINCA TUZ VE KARABİBER EKLENİR BAŞKA KABA ALDIĞINIZ ET- SEBZE KARIŞIMININ ÜSTÜNE DÖKÜLÜR. KIYILMIŞ NANE İLE SÜSLENEREK SERVİS YAPILIR

Yorum Yazın 13.02.2010