Soğanlı patlıcan salatası

HER PORSİYONDA 86 Kkal, 361 Kj, 14 gr KH ( = 1 EB )
4 ORTA BOY PATLICAN
1 ORTA BOY SOĞAN
2 DOMATES
2 YEŞİL BİBER
TUZ, KARABİBER, PUL BİBER
1 YEMEK KAŞIĞI İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ
4 ADET ZEYTİN
1 LİMONUN SUYU
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

PATLICANLAR YIKANIP KURULANDIKTAN SONRA ATEŞTE KÖZLENİR. PİŞEN PATLICANLAR SOĞUK SU DOLU BİR KABA ALINIR VE ÇABUK ÇABUK KABUKLARI SOYULUR. SOYULAN PATLICANLAR ÇUKUR BİR KABA ALINIR VE ÜZERİNDE AZ LİMON SUYU GEZDİRİLİR. SONRA TAHTA BİR KAPTA ÇATALLA EZİLİR. ÖTE YANDA SOĞANLAR YARIM HALKA ŞEKLİNDE İNCE İNCE KIYILIR BİRAZ TUZLA OVULUP SUDAN GEÇİRİLİR. VE PATLICANLARIN İÇİNE İLAVE EDİLİR. TUZ, KARABİBER, KIRMIZI PUL BİBER EKLENEREK İYİCE KARIŞTIRILIR.
DOMATESLERİN KABUĞU SOYULARAK KÜP ŞEKLİNDE DOĞRANIR. BİBERLERDE DOĞRANDIKTAN SONRA HEPSİ PATLICANLI KARIŞIMA EKLENİR. ÜZERİNE KALAN LİMON SUYU VE SIVI YAĞ EKLENİR VE KARIŞTIRILIR . MAYDANOZ VE ZEYTİNLE SÜSLENİR. BİR KAÇ SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİLİP SERVİS YAPILMASI TAVSİYE EDİLİR

Yorum Yazın 11.02.2010